مكتب خدمة العملاء

في الفنادق والمنتجعات الراقية والفنادق البوتيكية، يعتبر منضدة الخدمة محطة عمل أساسية في المناطق الخلفية لإعداد الطعام، وهو أمر بالغ الأهمية لضمان الكفاءة وسلامة الغذاء.

في المطابخ الاحترافية، والمطابخ المفتوحة، ومناطق البار، ومناطق تحضير خدمة الغرف في الفنادق المصنفة بالنجوم، يقوم المنضد بمهام متعددة، بما في ذلك معالجة الطعام، وتجميع الأطباق، وتنظيف الأواني.

يجب أن يراعي منضدة الخدمة أيضًا الاحتياجات المختلفة لمفاهيم تناول الطعام المتنوعة - تتطلب المطابخ الباردة الغربية وظائف حفظ متكاملة بدرجة حرارة منخفضة، وتحتاج منضدات المأكولات اليابانية إلى صواني ثلج مدمجة للحفاظ على المأكولات البحرية طازجة، وتتطلب مناطق البار مساحة واسعة لتعليق أدوات البار.

تعمل حلولنا المخصصة على تحسين وظائف كل شبر من سطح العمل بناءً على نوع المطبخ ومنطقة المطبخ المحددة، مما يضمن سير عمل فعال وآمن ومنظم حتى في بيئة تشغيل الفنادق سريعة الخطى وعالية الكثافة.

تستخدم أسطح العمل تقنية التوصيل السلس لمنع نمو البكتيريا في الوصلات التقليدية؛ جميع الحواف مستديرة لسهولة التنظيف والتطهير.

في تصميمات المطابخ المفتوحة، يصبح مظهر سطح العمل بالغ الأهمية. نقدم تصميمًا مزدوج الطبقات لسطح العمل؛ الطبقة العلوية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ الآمن غذائيًا، أما الطبقة السفلية فيمكن تزيينها بالحجر أو قشرة الخشب، مما يضمن الجمع بين الأداء الوظيفي والجمال.

يُعدّ اختيار مادة سطح العمل عاملاً أساسياً لضمان متانته ونظافته وسلامته. في بيئة الفنادق، يجب أن تخضع مادة سطح العمل لشهادة سلامة صارمة فيما يتعلق بملامسة الطعام، وأن تكون قادرة على تحمّل الاستخدام المكثف في المطابخ التجارية. نوصي باستخدام الرخام كمادة أساسية لسطح العمل، لما يتمتع به من مزايا هامة، مثل مقاومة التآكل ودرجات الحرارة العالية، وسهولة التنظيف، فضلاً عن عدم انبعاث أي مواد ضارة منه.

من حيث التصميم، يمكننا تصميم طاولات مستقيمة أو على شكل حرف L أو على شكل حرف U أو حتى منحنية بناءً على عمليات الخدمة والموظفين لتحقيق أقصى استفادة من المساحة والراحة التشغيلية.

على سبيل المثال، بالنسبة للفنادق الصغيرة ذات المساحة المحدودة، يمكننا تصميم مكتب استقبال صغير الحجم ولكنه عملي بالكامل على شكل حرف L؛

بالنسبة لقاعات الولائم الكبيرة، يمكننا تصميم طاولة بوفيه طويلة لتلبية احتياجات عدد كبير من الضيوف في وقت واحد.

من حيث الأسلوب، يمكننا تصميم قطع حسب الطلب تتراوح بين الأنماط العصرية البسيطة والصناعية وصولاً إلى الفخامة الكلاسيكية. سواءً أكان الهدف هو الحصول على مظهر عصري لامع من خلال طلاء المينا المخبوز، أو ابتكار نمط صناعي عتيق باستخدام قشرة الخشب الصلب ولمسات معدنية، فإننا قادرون على تجسيد فكرة التصميم على أكمل وجه من خلال حرفية متقنة واهتمام دقيق بالتفاصيل، مما يجعل محطة العمل واجهةً مميزةً تعكس صورة العلامة التجارية للفندق.