Стойка обслуживания
Целостность дизайна: Минималистичный дизайн органично вписывается в планировку ресторана, а отделка гармонирует с зонами раздачи блюд на кухне и архитектурой интерьера.
Качество изготовления: Непористые, легко моющиеся поверхности выдерживают пролитую жидкость и воздействие тяжелого оборудования, а усиленная конструкция обеспечивает комфорт при длительной эксплуатации.
В высококлассных отелях, курортах и бутик-отелях стойка обслуживания является ключевым рабочим местом на кухне и в зонах приготовления пищи, имеющим решающее значение для обеспечения эффективности и безопасности пищевых продуктов.
В профессиональных кухнях, кухнях открытого типа, барных зонах и зонах подготовки заказов для номеров в отелях с высоким рейтингом барная стойка выполняет множество задач, включая обработку продуктов, сборку блюд и мытье столовых приборов.
При проектировании стойки обслуживания необходимо также учитывать различные потребности разных концепций питания: западные кухни, где готовят холодные блюда, требуют встроенных функций низкотемпературного хранения, японские кухни нуждаются во встроенных лотках для льда, чтобы морепродукты оставались свежими, а барные зоны должны иметь достаточно места для подвешивания барного оборудования.
Наши индивидуальные решения оптимизируют функциональность каждого сантиметра столешницы в зависимости от конкретного типа кухни и кухонной зоны, обеспечивая эффективные, безопасные и упорядоченные рабочие процессы даже в условиях быстрого темпа и высокой интенсивности работы отеля.
В столешницах используется технология бесшовного соединения, предотвращающая рост бактерий в традиционных швах; все края закруглены для удобства чистки и дезинфекции.
Для кухонь открытой планировки внешний вид столешницы имеет решающее значение. Мы можем предложить двухслойную конструкцию столешницы – верхний слой представляет собой рабочую поверхность из пищевой нержавеющей стали, а нижний слой может быть отделан камнем или шпоном дерева, обеспечивая как функциональность, так и эстетику.
Выбор материала для столешницы имеет решающее значение для обеспечения ее долговечности, гигиеничности и безопасности. В гостиничной среде материал столешницы должен соответствовать строгим требованиям безопасности при контакте с пищевыми продуктами и выдерживать интенсивную эксплуатацию на профессиональной кухне. Мы рекомендуем использовать мрамор в качестве основного материала для столешницы, поскольку он обладает значительными преимуществами, такими как коррозионная стойкость, термостойкость, легкость в уходе и не выделяет вредных веществ.
Что касается планировки, мы можем проектировать прямые, L-образные, U-образные или даже изогнутые стойки в зависимости от процессов обслуживания и численности персонала, чтобы максимально эффективно использовать пространство и обеспечить удобство в работе.
Например, для бутик-отелей с ограниченной площадью мы можем спроектировать компактную, но при этом полностью функциональную L-образную стойку регистрации;
Для больших банкетных залов мы можем спроектировать длинную буфетную стойку, способную одновременно удовлетворить потребности большого количества гостей.
В плане стиля мы можем разработать дизайн, варьирующийся от современного минимализма и индустриального стиля до классической роскоши. Будь то глянцевый современный вид с помощью эмалевого покрытия или создание винтажного индустриального стиля с использованием шпона из массива дерева и металлических акцентов, мы можем идеально воплотить концепцию дизайна благодаря изысканному мастерству и вниманию к деталям, превратив рабочее место в важную витрину для имиджа бренда отеля.