Mostrador de servicio
Cohesión del diseño: El diseño minimalista se integra discretamente en el diseño del restaurante, con acabados que combinan con los espacios de la cocina y la arquitectura interior.
Calidad artesanal: Superficies no porosas y fáciles de limpiar que soportan derrames y equipos pesados, con estructuras reforzadas para una actividad constante.
En hoteles, complejos turísticos y hoteles boutique de alta categoría, el mostrador de servicio es una estación de trabajo central en las áreas de preparación de alimentos y de cocina, crucial para garantizar la eficiencia y la seguridad alimentaria.
En cocinas profesionales, cocinas abiertas, áreas de bar y áreas de preparación del servicio de habitaciones de hoteles con estrellas, el mostrador se encarga de múltiples tareas, incluido el procesamiento de alimentos, el ensamblaje de platos y la limpieza de utensilios.
El mostrador de servicio también debe considerar las diferentes necesidades de los distintos conceptos de restauración: las cocinas frías occidentales requieren funciones integradas de conservación a baja temperatura, los mostradores de cocina japonesa necesitan bandejas de hielo integradas para mantener los mariscos frescos y las áreas de bar requieren un amplio espacio para colgar las herramientas del bar.
Nuestras soluciones personalizadas optimizan la funcionalidad de cada centímetro de la encimera en función del tipo específico de cocina y área de cocina, lo que garantiza flujos de trabajo eficientes, seguros y ordenados incluso en el entorno operativo hotelero de ritmo rápido y alta intensidad.
Las encimeras utilizan tecnología de empalme sin costuras para evitar el crecimiento de bacterias en las uniones tradicionales; todos los bordes están redondeados para facilitar la limpieza y desinfección.
En cocinas abiertas, la estética de la encimera es crucial. Ofrecemos un diseño de encimera de doble capa: la superior es de acero inoxidable apto para uso alimentario y la inferior puede decorarse con piedra o chapa de madera, lo que garantiza funcionalidad y estética.
La elección del material para la encimera es clave para garantizar su durabilidad, higiene y seguridad. En un entorno hotelero, el material de la encimera debe cumplir con una estricta certificación de seguridad para el contacto con alimentos y ser capaz de soportar el uso intensivo de una cocina comercial. Recomendamos utilizar mármol como material principal para la encimera, ya que ofrece importantes ventajas como resistencia a la corrosión, resistencia a altas temperaturas, facilidad de limpieza y no libera sustancias nocivas.
En términos de diseño, podemos diseñar mostradores rectos, en forma de L, en forma de U o incluso curvos en función de los procesos de servicio y la dotación de personal para maximizar la utilización del espacio y la comodidad operativa.
Por ejemplo, para hoteles boutique con espacio limitado, podemos diseñar un mostrador de recepción en forma de L compacto pero totalmente funcional;
Para salones de banquetes grandes, podemos diseñar un mostrador de buffet largo para satisfacer las necesidades de una gran cantidad de invitados simultáneamente.
En cuanto al estilo, podemos personalizar diseños que abarcan desde estilos modernos minimalistas e industriales hasta el lujo clásico. Ya sea logrando un aspecto moderno y brillante con un acabado de esmalte horneado o creando un estilo industrial vintage con chapa de madera maciza y detalles metálicos, podemos plasmar a la perfección el concepto de diseño mediante una exquisita artesanía y atención al detalle, convirtiendo la estación de trabajo en un importante escaparate de la imagen de marca del hotel.