Mostrador de servicio
Cohesión del diseño: El diseño minimalista se integra discretamente en el diseño del restaurante, con acabados que combinan con los espacios de la cocina y la arquitectura interior.
Calidad artesanal: Superficies no porosas y fáciles de limpiar que soportan derrames y equipos pesados, con estructuras reforzadas para una actividad constante.
En los hoteles y complejos turísticos de alta gama, el mostrador de servicio es un puesto de trabajo fundamental en las zonas de servicio y preparación de alimentos, crucial para garantizar la eficiencia y la seguridad alimentaria.
En las cocinas profesionales, cocinas abiertas, zonas de bar y áreas de preparación de servicio de habitaciones de hoteles con clasificación por estrellas, la encimera realiza múltiples tareas, entre ellas el procesamiento de alimentos, el montaje de platos y la limpieza de utensilios.
El mostrador de servicio también debe tener en cuenta las diferentes necesidades de los diversos conceptos gastronómicos: las cocinas frías occidentales requieren funciones integradas de conservación a baja temperatura, los mostradores de cocina japonesa necesitan bandejas de hielo incorporadas para mantener frescos los mariscos y las áreas de bar requieren un amplio espacio para colgar los utensilios de bar.
Nuestras soluciones personalizadas optimizan la funcionalidad de cada centímetro de la encimera en función del tipo de cocina y del área de la cocina, garantizando flujos de trabajo eficientes, seguros y ordenados incluso en el entorno operativo acelerado y de alta intensidad de un hotel.
Las encimeras utilizan tecnología de empalme sin fisuras para evitar el crecimiento de bacterias en las juntas tradicionales; todos los bordes son redondeados para facilitar la limpieza y la desinfección.
En los diseños de cocinas abiertas, la apariencia de la encimera es fundamental. Ofrecemos un diseño de encimera de doble capa: la capa superior es de acero inoxidable apto para uso alimentario, y la capa inferior puede estar decorada con piedra o chapa de madera, garantizando así funcionalidad y estética.
La elección del material para la encimera es fundamental para garantizar su durabilidad, higiene y seguridad. En un hotel, el material de la encimera debe contar con una estricta certificación de seguridad para el contacto con alimentos y ser capaz de soportar el uso intensivo propio de una cocina comercial. Recomendamos utilizar mármol como material principal para la encimera, ya que ofrece ventajas significativas como resistencia a la corrosión y a altas temperaturas, facilidad de limpieza y no libera sustancias nocivas.
En cuanto a la distribución, podemos diseñar mostradores rectos, en forma de L, en forma de U o incluso curvos, según los procesos de servicio y el personal, para maximizar la utilización del espacio y la comodidad operativa.
Por ejemplo, para hoteles boutique con espacio limitado, podemos diseñar un mostrador de recepción compacto pero totalmente funcional en forma de L;
Para grandes salones de banquetes, podemos diseñar una larga barra de buffet para satisfacer las necesidades de un gran número de invitados simultáneamente.
En cuanto al estilo, podemos personalizar diseños que van desde el minimalismo moderno y el estilo industrial hasta el lujo clásico. Ya sea logrando un aspecto moderno y brillante con un acabado de esmalte horneado, o creando un estilo industrial vintage con chapa de madera maciza y detalles metálicos, podemos plasmar a la perfección el concepto de diseño mediante una artesanía exquisita y una atención meticulosa a los detalles, convirtiendo la estación de trabajo en un elemento clave para la imagen de marca del hotel.